Il s'agit d'un livre étonnant, et que j'aurais aimé découvrir plus tot. Un bouquin pour les aprenti cuisinier, mais pas seulement Si vous êtes à la recherche d'un livre de recette, oubliez. Il y a bien des recettes dans le livre mais je n'en ai faite aucune (elles me semblent surtout là pour illustrer les techniques). Et ce n'est pas ce genre de livre qui manque! Si vous cherchez un beau livre juste pour regarder des images ou trouver des idées, là encore ce n'est pas le but de ce livre (qui est conçu à la base pour des étudiants cuisinier, pour les préparer à leur examen).